Home / Articles / Cuisine / Restaurant Review /  Latin health food
. . . . . . .
Give Through iGivefirst
Thursday, March 17,2011

Latin health food

By Clay Fong
While my mom wouldn’t approve of my eavesdropping, committing this socially dubious act did help me pick up an intriguing tidbit about Zudaka Healthy Latin Food, Boulder’s new vegetarian restaurant. Zudaka is a derogatory term for a South American person, our server explained to another table. The South American owners chose the name to diminish the word’s negative power; one suspects the term may have originated from the Dutch appellation for that part of the world: Zuid-Amerika.

Most dishes here are South American, with a particular focus on Venezuela and Colombia. Arepa, a cornmeal cake stuffed with a variety of fillings, is a signature offering here. There’s also bean and rice bowls served with salsa and smooth Venezuelan guacamole, as well as fried yucca root appetizers. Less geographically specific choices include meatless hot dogs, vegetarian spaghetti Bolognese and tofu wraps. However, not everything is vegan, although some items can be prepared without dairy on request. There are also several gluten-free selections, ranging from tamales to hefty salads.

Friend Cami and I decided to zero in on the South American offerings. We started with a $4.50 order of patcones, or plantain patties. More substantial than the usual fried plantain chips, these had the heft of falafel with a subtly crisp exterior. The slight tang of the plantain was pleasantly balanced by the three dips of sour cream, salsa, and delicate and smooth Venezuela guacamole. Inspired by the flavors and humble but colorful folk art setting, Cami declared, “This makes me want to travel.”

Next up was one of the arepas, in this case the $5.25 zudaka version. Resembling a petite take on a pita sandwich, there was nothing derogatory about this blend of meatless beef, salsa, guacamole and cheese. The cornmeal pocket was hefty without being leaden, and the fillings were distinct without blurring into each other as they might in a burrito. Spicing tended more towards mild than fiery, which was fine, as it helped emphasize the fresh taste of this starter.

The centerpiece of Cami’s meal was the $8.75 hallaquitas, a platter of Venezuelan tamales sided with black beans. One of the owners suggested that Cami drench her tamales with guacamole and salsa, which was sage advice, as the South American tamale is less saucy than the Mexican version. The tamales were satisfying, and their cornmeal texture was appealingly light.

My entree was the $8.75 pabellón, a mixed plate of black beans and rice, cheese, an arepita (a little arepa) and meatless ground beef. This was a tasty choice overall, although the “beef ” would have been more appealing with less salt, and if everything on the plate was at the same temperature. Nevertheless, I would order this again if these issues were addressed, particularly given the fine balance of clean flavors.

To end our meal, a $2 cup of South American coffee was the perfect foil to the dense and buttery $3.50 quesillo, or Venezuelan flan. The owner noted this sweet is from her husband’s family recipe, and that she is the only one allowed to make it. She explained the mix of potent coffee and flan is exactly what she would serve guests at home. This feeling of homespun hospitality and the unique, fresh flavors make Zudaka a welcome addition to both the ethnic and meatless dining scene.

Respond: letters@boulderweekly.com

Clay’s Obscurity Corner A tale of two nations

As Venezuela and Colombia are neighboring nations, it’s not surprising that their culinary traditions share common dishes and influences. Tamale variations show up in both countries, although they are more apt to be wrapped in the ubiquitous plantain leaf than the corn husk familiar to North Americans. Variations on rice, bean and beef platters (perhaps with a side of plantains) are considered national dishes in each country, and European, African and indigenous influences also abound. For example, Venezuela boasts of heavy Italian-influenced pasta consumption; in Colombia, dairy products popularized by Arab immigrants have become a part of local gastronomy.

Zudaka Healthy Latin Food 4457 N. Broadway, Boulder 303-442-2717

  • Currently 3.5/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
POST A COMMENT
No Registration Required
REPLY TO THIS COMMENT

Don't forget about the soups! These are delightful, flavorful and warming - with very authentic flavors. I had a latin lentil soup there which was very memorable indeed!

 

I needed to much obliged in your time for this sublime read!! I decidedly getting a charge out of every tad bit of it and I have you bookmarked to look at new stuff you weblog post. Cipto Junaedy  Cipto Junaedy  Cipto Junaedy  Jadwal MotoGP 2015 di Trans 7  Cara Upload Video ke Youtube  Download BBM Untuk Android Versi Terbaru  Cara Membuat Email  Cara Instal Windows 7 So fortunes to run over your incredible online journal. Your online journal presents to me a lot of fun.. Good fortunes with the site. Jinpoker.com Agen Judi Poker Online dan Domino Online Indonesia Terpercaya  Cahayapoker.com Agen Judi Poker Dan Domino Uang Asli Online Terpercaya Indonesia  ituDewa.net Agen Judi Poker Domino QQ Ceme Online Indonesia • Nusantarapoker.com Agen Texas Poker Dan Domino Online Tanpa Robot Terpercaya

 

[link="http://www.daftarhajiumroh.com/tips-memilih-travel-umroh-dan-haji-paket-tour-travel/"] travel umroh yang bagus murah terpercaya[/link] [link="http://www.daftarhajiumroh.com/tips-harga-biaya-paket-umroh-saat-pendaftaran-di-travel-umroh/"] info biaya paket umroh[/link]

 

mia
Mau info toko tas online di Bandung yang menjual berbagai macam tas untuk keperluan wanita dan anak-anak seperti tas-tas wanita yang branded dari berbagai merek terkenal seperti Louis Vuitton, Prada, Brussels, Furla, Chanel, Hermes, dan banyak lagi tas branded wanita lainnya dengan bermacam model seperti dompet, slingbag, handbag dan tote bag, yang trendy dengan harga yang terjangkau? Silahkan cek di Bee Bagshop grosir tas online di Bandung yang menjual tas-tas dengan moel dan warna yang bervariasi dengan harga yang murah. Selain tas wanita, kami juga menjual tas sekolah anak model selempang dan ransel yang juga branded tiruan seperti jansport dan kipling dengan banyak variasi model dan warna, dijamin putra-putri anda menyukainya.

Bagi yang ingin merawat kulit wajah tanpa harus repot dan mahal, simak tips kecantikan berikut yang mudah dan murah. Coba Sabun Amoorea. Manfaat sabun ajaib amoorea ini diantaranya untuk berbagai permasalahan kulit anda, seperti jerawat, scars (bekas jerawat), mengencangkan kulit, membuat kulit tampak lebih cerah dan segar, mengatasi lingkar hitam di bawah mata (mata panda), dll. Untuk melihat review sabun amoorea ini klik di sini. Simak juga testimoni yang sudah menggunakan sabun ini, simak selengkapnya. Meski harga sabun amoorea ini cukup terjangkau, produk ini aman, karena terbuat dari 100% bahan alami dan sudah ada ijin dari BPOM sehingga anda tidak perlu khawatir dan ragu memakainya. Jika aman (tidak berbahaya) apakah memakai sabun amoorea ada efek sampingnya? Reaksi apa yang timbul saat pertama menggunakannya? Simak info lengkapnya di sini.

How To Get Rid Of Acne and Scars site generally tell about  tips for beauty and health skin, and especially tell anything about acne, myths, acne and scars treatments , not only on your face (including acne and scars on your body such as chest and back)which may help you to war against acne and the scars to leaves on your face and body (back and chest), through naturally, home remedies, and medical treatment. Some people believe that natural treatment is most safe. But its seems would take time longer then medical treatment. In my oppinion, using medical treatment is more effective and you'll see the result faster. To find what the best treatment for your acne, better you understand what causes of acne. The following are some factors which can cause acne: Hormones, diet, stress, medication, clothing, environment factors, genes, and cosmetics. For back or chest acne cases, it may caused by your tight clothes. To get rid of acne on back or chest, it's good to wear synthetic loose clothing, such as cotton linen, to prevent excessive rubbing and irritation on the skin. Another treatment that can help you to get rid of back or chest acne is keep your body always clean, with take a bath regularly, preferably with an anti-bacterial soap or a salicylic acid-based cleanser is highly recommended. When acne goes, it will leaves behind the red on skin, and seems impossible to heal it fast overnight. So, it would be better to do something which may offer some remarkable effects on the redness from acne. If you choose naturally treatment,  just take a cube of ice, garlic, or lemon juice mixed with rose water, choose one of them, then apply to your reddish part of your face for a while. Do this continously and measured, then see the result. Below this, some good habits which may help you to get rid of acne scars naturally and fast are: first, drinking lots of water to makes your skin well hydrated, and finally make you skin regenerate faster.  Second, eat the food that containing much the essential vitamins and mineral to help repairing scars skin from the inside. Third, naturally treatment to get rid of acne scar, by applying aloe vera on scars, may help to avoid more scarring, soothe inflamation, and make your skin keep smooth. Fourth, treat your acne scars with natural ingredient, tomato. Its containing much vitamin A, which very efficient in repairing scars skin.  If you want to get rid of acne scars ons faster than naturally or home remedies treatments, using the latest product of technology, such as laser treatment and chemical peeling, or even you can choose microdermabration that guaranteed more effective than other treatments.
Ada banyak bermacam permasalahan kulit di wajah, salah satu yang paling menggangu adalah jerawat, apalagi jika yang muncul adalah jerawat batu yang ukurannya besar dan menyebabkan rasa sakit. Solusi mengenai berbagai cara menghilangkan jerawat batu ini banyak sekali ditemukan, mulai dari pengobatan alami, maupun secara medis. Untuk kasus jerawat batu ini, sebaiknya anda bisa mengambil tindakan pengobatan yang tepat, untuk kasus jerawat batu disarankan langsung saja ambil perawatan medis, karena beresiko tinggi meninggalkan bekas berupa bopeng di wajah, jika salah menangani. Dengan langsung mengambil tindakan medis, setidaknya akan meminimalisasi resiko timbulnya scars bopeng di wajah yang mana scars jenis ini relatif sulit dihilangkan. Tidak seperti scars berupa noda/ flek hitam. meski tidak mudah juga, namun berkali-kali lipat jauh lebih mudah dan murah dibandingkan dengan mengatasi bopeng bekas jerawat. Perawatan alami yang dapat anda tempuh untuk mengobati jerawat ataupun scars yang berupa noda hitam/ flek bekas jerawat, anda dapat mencoba dengan menggunakan bahan alami misalnya jeruk nipis atau madu yang sudah sangat terkenal khasiatnya yang untuk kesehatan dan kecantikan kulit. Dengan perawatan alami, cenderung lebih aman, hanya saja untuk perawatan ini biasanya dibutuhkan waktu yang lebih lama serta ketelatenan untuk mengatasinya. FYI, Jeruk nipis ini yang tidak hanya dapat memudarkan flek hitam di wajah, tetapi juga dapat memutihkan dan mencerahkan kulit anda. Namun jika anda tidak memiliki cukup kesabaran, sebaiknya langsung saja konsultasi dengan dokter. Untuk menentukan metode pengobatan jerawat dan scars ini biasanya dokter akan melihat tingkat keparahan dari jerawat/ scars anda, bisa dengan pemberian obat minum seperti anti biotik, obat oles (salep), peeling, mikrodermabrasi, laser atau metode pengobatan lainnya. Namun sebelum anda memutuskan menggunakan salah satu treatment tersebut sebaiknya telah jelas terlebih dahulu mengenai efek samping yang ditimbulkan.
Seiring dengan semakin tingginya pengguna internet dari waktu ke waktu, hal ini menciptakan peluang bisnis tersendiri. Diataranya peluang bejualan tas murah secara online, buatan konveksi-konveksi lokal. Di Bandung cukup banyak konveksi tas yang membuat beraneka macam tas dan dompet tiruan atau kw. Model-model dari tas wanita ini kebanyakan menjiplak tas dan dompet wanita dari brand terkenal luar negeri seperti merek-merek LV atau Louis Vuitton, Hermes, Chanel, Furla, dll yang sangat terkenal. Tas tiruan seperti ini familiar disebut tas replika/ kw, dengan beraneka tingkatanya: Kw I, Kw II, dll. Tas-tas wanita branded ini di Bee Bagshop dijual dengan harga yang bevariasi antara 66-300 ribuan. Pembelinya berasal dari kalangan anak SMA, anak kuliah, pekerja kantoran, serta ibu-ibu muda. Untuk tas sekolah dan kuliah anak, kebanyakan modelnya meniru model tas branded seperti kipling, dan jansport, dengan model tas punggung/ ransel ataupun model selempang. Untuk harga tas-tas branded kw dijual dengan harga yang jauh di bawah harga aslinya, sehingga bisa dipastikan kualitasnya pun berbeda dengan yang original. Di Bee Bagshop sendiri kisaran harga untuk tas jansport tiruan ini dijual dengan harga 60-80 ribuan, sementara harga barang original mungkin sekitar 800-900 ribuan, bahkan mungkin ada juga yang lebih mahal. Untuk tas ransel branded tiruan ini kebanyakan pembelinya berasal dari anak sekolah dan kuliah.
Mau info toko tas online di Bandung yang menjual berbagai macam tas untuk keperluan wanita dan anak-anak seperti tas-tas wanita yang branded dari berbagai merek terkenal seperti Louis Vuitton, Prada, Brussels, Furla, Chanel, Hermes, dan banyak lagi tas branded wanita lainnya dengan bermacam model seperti dompet, slingbag, handbag dan tote bag, yang trendy dengan harga yang terjangkau? Silahkan cek di Bee Bagshop grosir tas online di Bandung yang menjual tas-tas dengan moel dan warna yang bervariasi dengan harga yang murah. Selain tas wanita, kami juga menjual tas sekolah anak model selempang dan ransel yang juga branded tiruan seperti jansport dan kipling dengan banyak variasi model dan warna, dijamin putra-putri anda menyukainya.

Bagi yang ingin merawat kulit wajah tanpa harus repot dan mahal, simak tips kecantikan berikut yang mudah dan murah. Coba Sabun Amoorea. Manfaat sabun ajaib amoorea ini diantaranya untuk berbagai permasalahan kulit anda, seperti jerawat, scars (bekas jerawat), mengencangkan kulit, membuat kulit tampak lebih cerah dan segar, mengatasi lingkar hitam di bawah mata (mata panda), dll. Untuk melihat review sabun amoorea ini klik di sini. Simak juga testimoni yang sudah menggunakan sabun ini, simak selengkapnya. Meski harga sabun amoorea ini cukup terjangkau, produk ini aman, karena terbuat dari 100% bahan alami dan sudah ada ijin dari BPOM sehingga anda tidak perlu khawatir dan ragu memakainya. Jika aman (tidak berbahaya) apakah memakai sabun amoorea ada efek sampingnya? Reaksi apa yang timbul saat pertama menggunakannya? Simak info lengkapnya di sini.

How To Get Rid Of Acne and Scars site generally tell about  tips for beauty and health skin, and especially tell anything about acne, myths, acne and scars treatments , not only on your face (including acne and scars on your body such as chest and back)which may help you to war against acne and the scars to leaves on your face and body (back and chest), through naturally, home remedies, and medical treatment. Some people believe that natural treatment is most safe. But its seems would take time longer then medical treatment. In my oppinion, using medical treatment is more effective and you'll see the result faster. To find what the best treatment for your acne, better you understand what causes of acne. The following are some factors which can cause acne: Hormones, diet, stress, medication, clothing, environment factors, genes, and cosmetics. For back or chest acne cases, it may caused by your tight clothes. To get rid of acne on back or chest, it's good to wear synthetic loose clothing, such as cotton linen, to prevent excessive rubbing and irritation on the skin. Another treatment that can help you to get rid of back or chest acne is keep your body always clean, with take a bath regularly, preferably with an anti-bacterial soap or a salicylic acid-based cleanser is highly recommended. When acne goes, it will leaves behind the red on skin, and seems impossible to heal it fast overnight. So, it would be better to do something which may offer some remarkable effects on the redness from acne. If you choose naturally treatment,  just take a cube of ice, garlic, or lemon juice mixed with rose water, choose one of them, then apply to your reddish part of your face for a while. Do this continously and measured, then see the result. Below this, some good habits which may help you to get rid of acne scars naturally and fast are: first, drinking lots of water to makes your skin well hydrated, and finally make you skin regenerate faster.  Second, eat the food that containing much the essential vitamins and mineral to help repairing scars skin from the inside. Third, naturally treatment to get rid of acne scar, by applying aloe vera on scars, may help to avoid more scarring, soothe inflamation, and make your skin keep smooth. Fourth, treat your acne scars with natural ingredient, tomato. Its containing much vitamin A, which very efficient in repairing scars skin.  If you want to get rid of acne scars ons faster than naturally or home remedies treatments, using the latest product of technology, such as laser treatment and chemical peeling, or even you can choose microdermabration that guaranteed more effective than other treatments.
Ada banyak bermacam permasalahan kulit di wajah, salah satu yang paling menggangu adalah jerawat, apalagi jika yang muncul adalah jerawat batu yang ukurannya besar dan menyebabkan rasa sakit. Solusi mengenai berbagai cara menghilangkan jerawat batu ini banyak sekali ditemukan, mulai dari pengobatan alami, maupun secara medis. Untuk kasus jerawat batu ini, sebaiknya anda bisa mengambil tindakan pengobatan yang tepat, untuk kasus jerawat batu disarankan langsung saja ambil perawatan medis, karena beresiko tinggi meninggalkan bekas berupa bopeng di wajah, jika salah menangani. Dengan langsung mengambil tindakan medis, setidaknya akan meminimalisasi resiko timbulnya scars bopeng di wajah yang mana scars jenis ini relatif sulit dihilangkan. Tidak seperti scars berupa noda/ flek hitam. meski tidak mudah juga, namun berkali-kali lipat jauh lebih mudah dan murah dibandingkan dengan mengatasi bopeng bekas jerawat. Perawatan alami yang dapat anda tempuh untuk mengobati jerawat ataupun scars yang berupa noda hitam/ flek bekas jerawat, anda dapat mencoba dengan menggunakan bahan alami misalnya jeruk nipis atau madu yang sudah sangat terkenal khasiatnya yang untuk kesehatan dan kecantikan kulit. Dengan perawatan alami, cenderung lebih aman, hanya saja untuk perawatan ini biasanya dibutuhkan waktu yang lebih lama serta ketelatenan untuk mengatasinya. FYI, Jeruk nipis ini yang tidak hanya dapat memudarkan flek hitam di wajah, tetapi juga dapat memutihkan dan mencerahkan kulit anda. Namun jika anda tidak memiliki cukup kesabaran, sebaiknya langsung saja konsultasi dengan dokter. Untuk menentukan metode pengobatan jerawat dan scars ini biasanya dokter akan melihat tingkat keparahan dari jerawat/ scars anda, bisa dengan pemberian obat minum seperti anti biotik, obat oles (salep), peeling, mikrodermabrasi, laser atau metode pengobatan lainnya. Namun sebelum anda memutuskan menggunakan salah satu treatment tersebut sebaiknya telah jelas terlebih dahulu mengenai efek samping yang ditimbulkan.
Seiring dengan semakin tingginya pengguna internet dari waktu ke waktu, hal ini menciptakan peluang bisnis tersendiri. Diataranya peluang bejualan tas murah secara online, buatan konveksi-konveksi lokal. Di Bandung cukup banyak konveksi tas yang membuat beraneka macam tas dan dompet tiruan atau kw. Model-model dari tas wanita ini kebanyakan menjiplak tas dan dompet wanita dari brand terkenal luar negeri seperti merek-merek LV atau Louis Vuitton, Hermes, Chanel, Furla, dll yang sangat terkenal. Tas tiruan seperti ini familiar disebut tas replika/ kw, dengan beraneka tingkatanya: Kw I, Kw II, dll. Tas-tas wanita branded ini di Bee Bagshop dijual dengan harga yang bevariasi antara 66-300 ribuan. Pembelinya berasal dari kalangan anak SMA, anak kuliah, pekerja kantoran, serta ibu-ibu muda. Untuk tas sekolah dan kuliah anak, kebanyakan modelnya meniru model tas branded seperti kipling, dan jansport, dengan model tas punggung/ ransel ataupun model selempang. Untuk harga tas-tas branded kw dijual dengan harga yang jauh di bawah harga aslinya, sehingga bisa dipastikan kualitasnya pun berbeda dengan yang original. Di Bee Bagshop sendiri kisaran harga untuk tas jansport tiruan ini dijual dengan harga 60-80 ribuan, sementara harga barang original mungkin sekitar 800-900 ribuan, bahkan mungkin ada juga yang lebih mahal. Untuk tas ransel branded tiruan ini kebanyakan pembelinya berasal dari anak sekolah dan kuliah.
Jika anda wanita yang terlalu sibuk bekerja, dan selalu bingung bahkan tidak sempat untuk sekedar memikirkan menu masakan sehari-hari untuk keluarga anda, silahkan kunjungi situs Aneka Resep dan Cara membuat Masakan Praktis Khas Indonesia, situs ini berisi kumpulan resep masakan yang menggunakan bahan-bahan umum seperti ayam, daging sapi, serta beraneka seafood (udang, cumi, ikan), dan juga bahan-bahan makanan yang tidak asing bagi  masyarakat Indonesia seperti tahu, tempe, serta nasi, . Selain itu ada juga resep cemilan khas nusantara, yang dapat anda jadikan inspirasi untuk menu masakan dan makanan ringan keluarga anda di rumah. Seperti resep membuat masakan khas suatu daerah seperti soto ayam lamongan, ataupun masakan khas lebaran seperti opor ayam, beraneka masakan berbahan dasar ayam ataupun bahan makanan lainnya, yang pastinya praktis dan mudah dibuat.

 

I definitely savored every little bit of it and I have you bookmarked to check out new stuff you post. http://thevenusfactorreviewsx.com/

 

You know your projects stand out of the herd. There is something special about them. It seems to me all of them are really brilliant! girlfriend activation system ebook

 

Absolutely fantastic posting! Lots of useful information and inspiration, both of which we all need!Relay appreciate your work. https://rebelmouse.com

 

REPLY TO THIS COMMENT

Dear Clay:

" Thank you for the recomending ZUDAKA Restaurant "

What an incredible place!

The food, ambiance, and owner ... FANTASTIC ... Just like traveling to South America! The food keeps all of the traditional Venezuelan and Colombian flavors without the unhealthy ingredients. 

How wonderful to be able to walk into a restaurant and know that you can order anything on the menu and it will be both vegetarian and amazingly delicious.

I've never been compelled to write about a restaurant, but I want to shout to the hills about Zudaka too. It is truth: Everybody must try this food. You'll LOVE IT. I hope Zudaka sticks around because there isn't anything like it in Boulder and it's great to have another vegetarian restaurant to go to.

Again, THANK YOU CLAY and the Boulderweekly.com for recommending such a great

R. Jackson

 

Again, THANK YOU CLAY and the Boulderweekly.com for recommending such a great PLACE!

 

REPLY TO THIS COMMENT

Thank you for the suggestion, we will try it soon. 

 Please note that the correct spelling is

"Colombia", it is my country.  

Our family eats arepas for breakfast and as a side to meat at dinner. 

 

REPLY TO THIS COMMENT

I needed to much obliged in your time for this sublime read!! I decidedly getting a charge out of every tad bit of it and I have you bookmarked to look at new stuff you weblog post. Cipto Junaedy  Cipto Junaedy  Cipto Junaedy  Jadwal MotoGP 2015 di Trans 7  Cara Upload Video ke Youtube  Download BBM Untuk Android Versi Terbaru  Cara Membuat Email  Cara Instal Windows 7 So fortunes to run over your incredible online journal. Your online journal presents to me a lot of fun.. Good fortunes with the site. Jinpoker.com Agen Judi Poker Online dan Domino Online Indonesia Terpercaya  Cahayapoker.com Agen Judi Poker Dan Domino Uang Asli Online Terpercaya Indonesia  ituDewa.net Agen Judi Poker Domino QQ Ceme Online Indonesia • Nusantarapoker.com Agen Texas Poker Dan Domino Online Tanpa Robot Terpercaya

 

REPLY TO THIS COMMENT

The best thing about the Latinos is that they do give a lot of preference when it comes to food. We all know that they are capable of making good food but did you know that most of their food is healthy and does contain natural pa <a href="http://coolbulbs.com/nok9689.html?SID=39e18171d99a1a369c7e662b81f75803">coolbulbs</a>

 

thanks myntra

 

thanks coolbulbs

 

 
Close
Close